Tiamina (witamina B₁) jest odpowiedzialna za wspieranie procesów metabolicznych zachodzących w organizmie człowieka. Jednym z najważniejszych jest przemiana glukozy i zastosowanie jej do produkcji energii, która jest dalej wykorzystywana do wszystkich funkcji życiowych organizmu.

Poza tą najważniejszą funkcją witamina B₁ wspiera też system nerwowy w zadaniu polegającym na przekazywaniu bodźców odbieranych ze środowiska oraz w zobojętnianiu wolnych rodników tlenowych powstających w komórkach w wyniku stresu oksydacyjnego, które doprowadzają do destrukcji komórek. Często jest nazywana witaminą “uspokajającą ducha”, ponieważ wspomaga działanie układu nerwowego oraz funkcje psychologiczne.